今年的中秋节，我院许多教职员工吃上了食品与生化工程系食品加工中心生产的月饼，这是该系将学生实训与教学、服务相结合的一个重要举措。
为确保让全院师生吃到安全健康、美味可口的中秋美食，该系从学期之初就积极筹备，将月饼生产列为本学期的第一大生产和实训任务。食品加工中心有关人员从原料的采购到实习学生的挑选、培训，从生产环境及设备的卫生状况到生产制作的整个过程都严格把关，同时，为满足不同消费者对产物口味的不同爱好和健康需求，该系从月饼的花色品种上苦下功夫，制作的月饼中，从内容物上分类共有二十个左右的品种，如枣泥、红豆沙、白豆沙、五仁、八宝、黑芝麻、南瓜蓉、哈密瓜、草莓等；从含糖类型分为含糖型和无糖型两大类。值得一提的是无糖月饼是采用木糖醇代替蔗糖原料，产物虽然保持甜度，但木糖醇成分不会造成人体内的血糖升高，且其馅料主要有玉米、五仁、绿豆沙、板栗蓉、黑芝麻等五种，特别适合老年人尤其是患有糖尿病的消费者品尝食用。据食品加工中心的徐玉兰老师介绍，由于该系生产的月饼馅多、皮薄、品质优良，受到了学院师生的普遍欢迎，不少教师将该系生产的月饼当作中秋佳节馈赠亲友的高档礼品，另外近700名新生同学也在中秋佳节品尝到了自己学校生产的中秋美食。
这次历时半个多月的中秋月饼的制作与销售，帮助同学们牢固掌握了制作月饼的工艺流程及各项技术指标，达到了生产实训的目的。看到自己生产的产物受到广大师生的青睐，同学们都表示有莫大的成就感。该系负责人表示，让学生积极参与到生产性实训过程中，有助于“学”与“做”的有机结合，是一种典型的工学结合教学模式，也是食品与生化工程系一直在倡导和实践的教学模式。
